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新会陈皮哪个厂最好

新会陈皮哪个厂最好

新会陈皮是新会本地的特产,确切的说是农产品,以果农为单位进行种植,成熟后由商家收购采摘,剥皮制作成新会陈皮。不管是哪个厂的新会陈皮,制作步骤和过程都是一样的,参加制作的也基本都是那些人,机器清洗、手工或半手工剥皮,人工晾晒或低温烘干。要说新会陈皮哪个厂好,我认为手工剥皮、人工天然晾晒的厂做的陈皮更好。

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很多新会陈皮厂家是用机器烘干的,这样可以加快柑皮脱水的速度,尽快进入陈化阶段,机器烘干比天然晾晒效率更高,并且不容易发生返潮的现象,因为可以一次性彻底把柑皮中的水分烘干掉。这是它的优点,但同时缺点也很严重。

机器烘干过程中,柑皮中的部分营养成分会遭到破坏,影响陈皮的功效和作用。现在我们购买大大部分新会陈皮喝起来功效没有那么好,很多人都以为是新会陈皮被夸大了。而事实并非如此,只因那些新会陈皮的生产厂家,为了提高产量和生产效率,都用了机器烘干的方法,从而让新会陈皮的营养物质遭到破坏,实际功效和作用大大降低了。

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陈皮收藏多年的老茶客,一般不会到专业的陈皮工厂去收购陈皮,而是到果农家里去。果农没有足够的人手,也没有必要去用机器烘干,基本都是选择自己手工剥皮、天然晾晒,虽然生产速度很慢,但最大程度保证了陈皮的功效和作用不会受到影响。当然,果农家里的陈皮数量不会太多,所以老茶客在陈皮生产的季节,需要跑好几家才能收到足够自己收藏的新会陈皮,但这样的陈皮质量也是上乘。

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如果说新会陈皮哪个厂最好,我认为到果农家中购买新会陈皮最靠谱,可能他们的方法不专业,速度不够快,但重在货真价实。做陈皮的方法都是老一辈传下来的,或许这才是原汁原味的新会老陈皮。

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