新会陈皮哪个厂最好
新会陈皮哪个厂最好
新会陈皮是新会本地的特产，确切的说是农产品，以果农为单位进行种植，成熟后由商家收购采摘，剥皮制作成新会陈皮。不管是哪个厂的新会陈皮，制作步骤和过程都是一样的，参加制作的也基本都是那些人，机器清洗、手工或半手工剥皮，人工晾晒或低温烘干。要说新会陈皮哪个厂好，我认为手工剥皮、人工天然晾晒的厂做的陈皮更好。
很多新会陈皮厂家是用机器烘干的，这样可以加快柑皮脱水的速度，尽快进入陈化阶段，机器烘干比天然晾晒效率更高，并且不容易发生返潮的现象，因为可以一次性彻底把柑皮中的水分烘干掉。这是它的优点，但同时缺点也很严重。
机器烘干过程中，柑皮中的部分营养成分会遭到破坏，影响陈皮的功效和作用。现在我们购买大大部分新会陈皮喝起来功效没有那么好，很多人都以为是新会陈皮被夸大了。而事实并非如此，只因那些新会陈皮的生产厂家，为了提高产量和生产效率，都用了机器烘干的方法，从而让新会陈皮的营养物质遭到破坏，实际功效和作用大大降低了。
陈皮收藏多年的老茶客，一般不会到专业的陈皮工厂去收购陈皮，而是到果农家里去。果农没有足够的人手，也没有必要去用机器烘干，基本都是选择自己手工剥皮、天然晾晒，虽然生产速度很慢，但最大程度保证了陈皮的功效和作用不会受到影响。当然，果农家里的陈皮数量不会太多，所以老茶客在陈皮生产的季节，需要跑好几家才能收到足够自己收藏的新会陈皮，但这样的陈皮质量也是上乘。
如果说新会陈皮哪个厂最好，我认为到果农家中购买新会陈皮最靠谱，可能他们的方法不专业，速度不够快，但重在货真价实。做陈皮的方法都是老一辈传下来的，或许这才是原汁原味的新会老陈皮。
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