陈皮发霉有几种情况 如何处理
陈皮保存和陈化过程中,最怕的就是发霉,一旦发霉就会造成陈皮的减产。但陈皮发霉的种类有很多,有的发霉不能吃,而有的发霉经过处理后还是可以使用的。下面为大家介绍陈皮发霉有几种情况,以及应该如何处理。
陈皮发霉的种类及处理方法
1、陈皮发霉是黑色的
陈皮发霉出现的霉点是黑色的,就要即使观察,如果只是表面轻微的一点发霉,我们可以用小刷子把表面的霉点刷掉,再放在阳光下进行晾晒即可。如果霉点比较多的话,那么就只能扔掉了。
2、陈皮发霉是黄色的
黄色的霉斑和黑色的霉斑处理方法一般相同,看霉斑的大小和程度,发霉程度低的话用刷子刷掉晾晒,发霉程度高的话就直接扔掉。
3、陈皮发霉是白色的
如果陈皮是白色的,长发霉,可以在处理后使用。你可以用小刷子清洗或直接暴露在阳光下1-2天,晒死白发霉,然后用适当的储存方法储存3-6个月,这样陈皮就会越来越香。
4、陈皮发霉有红点
红点霉经常出现在青皮或二红皮的内囊上,因为青皮和二红皮中有药香和薄荷香。这种红点霉比较正常,代表陈皮味道比较好。
一般来说,如果有黑点霉和黄点霉,且霉斑较多,无法清理,则不能要;如果有白霉和红点霉,可以在阳光下使用。不过,为了大家的身心健康,不建议随意食用发霉的陈皮。
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