陈皮断片还有营养价值吗

什么是陈皮断片

想要了解陈皮断片的价值首先应该搞清楚什么是“陈皮断片”，为什么会产生陈皮断片，这两个问题后，才能有一个较为合理的答案。

了解新会陈皮的朋友都知道，新会陈皮使用的是人工开皮的三开法，这种开皮手法也是新会陈皮在外形上的重要标志之一。在经过人工开皮、自然生晒和长时间的陈化储藏后，一个完整的新会陈皮呈现的应该是均匀三瓣状，但是由于整个陈皮的制作时间非常久，难免会有一些陈皮的品相不是非常完美，经过人工挑选后，这些品相不为完整的陈皮被称为“断片”或“断角”、“角皮”。

为什么会有断片

翻晒时会产生断片：在新会陈皮的陈化和存放中，会经过很多次的翻晒。经过翻晒的陈皮，自身包含的水分会逐渐流失，随着陈化时间边长，内囊也会逐步脱落，从而导致陈皮变得非常薄、脆，很容易断裂，随着翻晒次数的增加，断片产生的风险也就越大。

储存空间有限会产生断片：存放新会陈皮的储存空间过于狭窄的时候，在搬动或挪动、运输的过程中，新会陈皮很容易收到外力的挤压或磕碰断裂，从而产生断片。

皮质和品类的不同：在新会陈皮中的青皮、二红皮和大红皮三个品类中，青皮反而比大红皮更容易断裂。青皮在采摘的时候就是一个柑果未成熟的状态，在制成陈皮前的皮质就是偏薄且内囊也薄。把青皮制作成陈皮之后，更是让本身属性就薄的青皮更加“娇贵”。

断片还有价值吗

新会陈皮的药用价值、药性和养生功效上跟陈皮的品相是没有任何关系的，不会影响入膳、煮水、入药后的任何效果。值得一提的是，断片在大概率上都没有整片的陈皮香气纯正，纯净度和色泽也同样没有整片完美。

加微信 ast592 可免费领取陈皮体验装，共3袋大约30克（5年10年15年各一袋，市场价30元）