为什么买的陈皮扁扁的呢，它属于什么陈皮品种？

购买陈皮的时候，相信大家都会发现陈皮的形状，各式各样，有些陈皮是扁扁的一整片，有些陈皮则是卷曲在一起的，而有些陈皮则是单独的一片或者是丝状的陈皮，这不同形状之间的陈皮有没有什么讲究呢?

扁扁的陈皮其实严格意义上属于外地皮，我们在陈皮的称呼中把新会陈皮和广陈皮称为本地陈皮，而外地皮就是其他地域产出的陈皮，这种外地皮虽然也有陈皮的效果，但是他们与广陈皮和新会陈皮相比起来是相差甚远的，而扁扁的这种陈皮正是他们的一种特征

因为广陈皮是会有所卷曲的，广陈皮特有的茶枝干在晒干之后会出现卷边状态，而其他的陈皮则不会出现这种状态。

所以如果我们购买陈皮的话，商家声称是新会陈皮，或者说是广陈皮，但是陈皮却是一整片扁扁的，那么，毫无疑问，商家就是传说中的黑心商贩，用外地皮假冒本地新会陈皮，抬高价销售。

不过扁扁的陈皮效果与一般陈皮来说没有太大差别，只是不如广陈皮，我们日常使用也是可以的，在购买的时候，如果商家明确表明属于外地皮，那么我们完全可以放心购买扁扁的陈皮，完全没有任何问题，扁扁的形状只是因为为了良好的保存和运输而采取的一种保存形态。

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