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十五年陈皮表面油是真皮还是假皮

2024-03-18陈皮百科阅读

五年陈皮表面油是真皮还是假皮?如果表面有很明显的油性,通常是经过加工的,自然陈化的十五年陈皮表面不会有明显的油性。

十五年陈皮表面油是真皮还是假皮?

十五年陈皮表面油是真皮还是假皮

十五年的陈皮表面通常是不会有明显的油性的,我们观察陈皮的油性,会选择用指甲或其他工具轻轻的刮陈皮表皮,就可以看到油性。

但是,在自然的状态下,十五年正宗陈皮表面是不会有明显油性。除非是人工做旧,比如高温烘干。

十五年陈皮表面油是真皮还是假皮

高温烘干的时候,陈皮内部的挥发油会快速的析出到表面,形成非常明显的油脂层,所以看上去有非常明显的油性;甚至如果温度太高,挥发油成分析出太多,还会形成结晶。

因此,我们在购买十五年陈皮的时候,发现表面很油的话,就不要购买,这样的陈皮多半不是真皮,而是外地皮或者低年份新皮通过加工从而做旧的。

十五年陈皮真假怎么鉴别?

十五年陈皮表面油是真皮还是假皮

1、看外观鉴别

要看陈皮的外观,油包是否明现,颜色转化是否自然。

2、闻气味鉴别

陈皮不同年份,味道区别比较大,5年以上的陈皮陈香味,15年以上的陈皮药香味。

十五年陈皮表面油是真皮还是假皮

3、刮油光鉴别

用指甲刮一下陈皮表面,看能否刮出柑油,如果正宗的新会陈皮,存放的时间久了也一样会刮出柑油,这就是新会陈皮的特点。

4、尝味道鉴别

通过煮泡陈皮,试一下陈皮水是否有苦味,如果苦味很重,那么就不是真正的十五年陈皮;有很淡的苦味,或者品尝不到苦味,并且有柑香味,喝完后有回甘,则有可能是真正的十五年陈皮。

十五年陈皮表面油是真皮还是假皮

十五年陈皮的真假,要结合多个方面来确定,不能凭借单一的某一种方法来判断,以免判断结果不准确。

综上所述,十五年陈皮表面油是真皮还是假皮?如果自然状态下有很重的油性,基本上都是经过加工的,不会是真正的十五年陈皮。

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