新会陈皮泡着很苦是什么原因

都说用新会陈皮泡茶喝可以预防新冠，但有人买了新会陈皮回去后，发现喝着很苦。这么苦的东西真的可以泡茶喝吗？真正的新会陈皮泡茶是不苦的，如果买的陈皮泡水喝感觉非常苦，那么肯定是有问题的。新会陈皮泡着很苦是什么原因？

1、可能是外地陈皮

外地陈皮原料不是茶枝柑，生长环境也缺乏“三水交汇 咸淡交融”的营养物质，皮身蕴含的活性物质种类和含量都远远不如新会陈皮，挥发油香气也寡淡，自然就容易出现 “味道平淡苦涩”的情况。

部分商家在售的陈皮，会用外地陈皮，以假乱真，或是考虑成本，可能混进少量外地皮。除了一些特征明显的外地皮，还有相当一部分外地皮其实从外观上难以分辨。

2、陈皮放太多了

正如烹饪美味，需要遵循食材与调料分量，如果茶汤的新会陈皮放得多，而水量少，就会比例失衡，容易出现茶感苦涩的情况。

3、煮泡的时间太长了

喝茶有浓淡之分，煮泡和浸泡时间也很关键，一般来说，煮泡3-5分钟即可倒入公道杯中，长时间浸泡会进一步析出新会陈皮的药理活性物质，“苦辛”感更明显。

4、买的陈皮是“不熟”的

新会茶枝柑嫁接（驳枝）培育，部分会选用本地红柠檬作为砧木，嫁接柑的果皮虽也果香浓郁，但会略带一点酸涩。即使是同一产区、培育方式的柑树，采摘不同生长阶段的新会柑制作陈皮，其挥发油和果糖等含量也存在区别，口感自然有所不同。

所以，就算买的是真正的新会陈皮，如果煮的时间太长，或者放的陈皮太多，不仅仅浪费，而且还会造成味道比较苦。要是连陈皮都买错了，那就更别说了，赶紧看看你的陈皮，是什么原因吧。

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