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陈皮用开水泡了很苦是什么原因

2024-03-21陈皮茶阅读

陈皮用开水泡了很苦是什么原因?原因有很多,比如买到了化工皮,或者是陈皮发霉变质,又或者是年份过低、冲泡时间太长等,这些原因都会导致陈皮泡后很苦。

陈皮用开水泡了很苦是什么原因?

陈皮用开水泡了很苦是什么原因

1、买到了工艺皮

工艺皮就是人为加工的陈皮,基本都是当年的新皮,没有经过任何的陈化,直接烘干后添加一些化工色素染色,然后重新烘干上色。这种皮本身就带有苦味,再加上添加的色素通常也会有一些味道,所以泡水喝会很苦。

有的人觉得陈皮是中药材,中药苦是正常的,因此会专门购买这种发苦的陈皮。事实上,陈皮虽然是药材,但却和平时喝的中药不同,是不会特别苦的。

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2、陈皮发霉变质

陈皮在保存和陈化的过程中,是比较容易返潮的,如果没有及时翻晒处理,就容易导致发霉变质。之后把霉斑处理掉,虽然外观看不出来,但这种陈皮经过变质,因此冲泡后会非常苦。

如果发现苦味中还有一些霉味,就可以确定是发霉过的陈皮,建议不要继续食用,对身体可能会有比较大的伤害。

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3、年份过低的陈皮

陈皮年份越高功效越强,同时口感也会越好。而低年份的陈皮则会有酸味和苦味,不过陈皮的品种有很多,有的苦味浓一些,有的苦味会淡一些。

4、冲泡时间过长

陈皮陈化年份高了之后,其中的苦味物质会有一部分进行转化,但却并不会完全消失。如果冲泡时间过长,会导致苦味的物质析出过多,这样喝起来就会觉得很苦。

陈皮用开水泡了很苦是什么原因

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