大红皮发苦的原因，如何避免大红皮发苦呢？

在之前的文章中我们介绍过大红皮、二红皮、青皮这三种陈皮的区别。看过的朋友肯定记得，文章中说过大红皮糖分含量高，成熟度高，所以泡水味道更好，苦味更弱，但有的朋友买回来的大红皮却发现比较苦，这是怎么回事呢？

其实，大红皮虽然对比其他两种陈皮口感更好，但并不意味着就完全没有 苦味。在某些情况下，大红皮也是会发苦的。

大红皮发苦原因

所谓的大红皮发苦的原因，无非就是生长中树皮提供的营养导致的发苦，这种发苦是天然性的，并且无法改变，但是往往是非常个例的，可能一百片陈皮里面也找不到一个。

而另一种就是我们买到了大红皮中的落地皮，陈皮成熟也是分为度的，如果在刚刚成熟的时候就已经落地了，那么有可能就会因为种种因素导致陈皮发苦，不过这个时候的发苦不是会特别明显，因为陈皮已经趋近成说了，所以就算他是落地皮也不会特别的苦。

以上两点就是大红陈皮发苦的原因，如果我们真的买到了发苦的大红陈皮，可以根据陈皮之家介绍来核对一下自己买到的究竟是哪种类型的大红陈皮，如果是个例的大红陈皮，那应该是第一种，如果是稍微发苦的大红陈皮，那么可能就是第二种，第二种只要分量不是很多的情况下，还可以忍受，但如果购买的全部都是这样的话，那就应该申请售后维权了。

如何避免？

购买大红陈皮之前，想要避免陈皮发苦的情况，我们可以申请让店家给我们泡一杯品鉴茶，这样我们就能够很好的品尝陈皮的味道，而且一定要要求从售卖的实物中选取，而不是直接从商家的备份料理选陈皮，这样得到的结果更加靠谱。

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