陈皮味道发苦是买到假陈皮了吗？陈皮发苦的3大原因

陈皮味道发苦是买到假陈皮了吗？这是不一定的，正宗陈皮年份比较低的话，也是会有明显苦味的，随着年份的增加，苦味会慢慢减少。

陈皮味道会不会发苦

关于陈皮的味道，有人说会发苦，而有的人说真的陈皮不会发苦。

其实，陈皮中含有类柠檬苦素，所以陈皮都会有苦味，只是随着陈化年份的增加，陈皮的陈香味越浓，苦味越淡，因此高年份的陈皮泡水喝，基本尝不出苦味。

当然，陈皮发苦不一定是年份的问题，也不一定就是假陈皮，其他一些原因也会造成陈皮发苦。

陈皮味道发苦的原因

1、陈皮种类和产地原因

陈皮是用柑橘的皮制作而成，不同产地不同种类的柑橘，有类柠檬苦素的含量也不同。

因此，有些品种的陈皮苦味会更重一些，并不能说明这些陈皮就是假陈皮。

2、和冲泡方法有关

冲泡方法如果不对，也会造成陈皮喝着发苦。

比如，冲泡的时间太长，陈皮析出的物质比较多，比较浓，苦味就会增加。

另外，陈皮的量过多，也同样会让苦味更加明显。

3、陈皮的采摘时间

同样品种的陈皮其实也有分别，比如采摘时间不同会有青皮、二红皮和大红皮的区分。

其中，大红皮生产时间最长，糖分最高，自然更甜，而二红皮、青陈皮则苦味会更重。

陈皮味属辛、苦，若是浸泡时间过长，也是会产生苦涩味，影响口感的，建议在20分钟内饮完。我们可以取100ml水烧至100度，然后取一片取陈皮放入沸水中，冲泡2分钟即可品饮。

陈皮味道发苦是买到假陈皮了吗？有可能是买到了染色的陈皮，但也有可能是其他原因，我们需要做具体的分析，不能说陈皮苦了就是假的。

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