正宗新会陈皮苦吗

很多朋友都喜欢用新会陈皮泡茶，醇香甜甜的，很好喝。无论是夏天还是冬天，都是一种美妙的享受！但是有的朋友喝新会陈皮水会发现陈皮有苦味。正宗新会陈皮苦不苦？发苦的原因有哪些？

正宗新会陈皮苦吗

正宗新会陈皮是甘香醇厚的口感，冲泡方式正确的情况下并不存在苦味。因为外地皮和工艺皮中，所含活性物质的种类和含量远不如新会陈皮，挥发油的香气较淡，容易出现“淡而苦”的现象。所以，要知道新会陈皮为什么会有苦味，首先要确认新会陈皮是不是正宗的新会陈皮。

新会陈皮发苦的原因有哪些

1.陈皮和水的比例不平衡

新会陈皮很好，所以有些朋友在拿新会陈皮泡水的时候不自觉的放了几瓣新会陈皮，导致新会陈皮和清水的比例失衡，容易导致新会陈皮中有苦水。陈皮之家建议一个完整的三瓣形陈皮(重约8g)用300ml水冲服即可。

2.煮跑或浸泡时间过长

由于新会陈皮味辛，浸泡时间过长，会产生苦味，影响口感。将新会陈皮煮沸，小火炖3-5分钟，即可饮用。或者直接用开水冲泡新会陈皮，小火煨3分钟左右即可饮用。这时候要尽快把陈皮水倒掉，不要继续泡新会陈皮。

3.新会柑成熟度的差异化

因为青皮是在柑橘类水果未成熟时采摘加工的，含糖量很少，所以用来泡茶会有明显的苦涩味道。微皮其次，香味没那么大。它的含糖量高于青皮，但仅次于大红皮。正常冲泡情况下，不会有苦味。由于含糖量高，香味浓，更好的保暖性和甜味，用红皮泡出来的陈皮水有一种甜甜的味道。

4.新会陈皮的陈化年份低

五年以下的新会陈皮，还保留着新鲜柑橘类水果上的物质。果实酸暴，泡在水里味道会苦酸涩涩。如果要拿新会陈皮泡水，最好选择五到十年的新会陈皮，因为五到十年的新会陈皮所含的物质是逐渐转化沉淀的，性质温和，味道香甜醇厚，没有苦味。

小结：正宗新会陈皮苦不苦？正宗的新会陈皮是不会存在的苦味的，如果泡煮出来的陈皮水带有苦味，首先就要检查是否为正宗新会陈皮了。

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