10年新会陈皮泡水喝发苦正常吗
正常情况下，10年新会陈皮泡水喝是不会发苦的，如果你喝的10年陈皮发现味道是苦的，那么就要当心了。可能你买的陈皮，并不是真正的10年陈皮，这种几率是非常大的。当然也有可能是别的原因。
10年新会陈皮苦发苦的原因
1、10年新会陈皮发苦，可能并不是真正的10年陈皮，而是低年份的陈皮。因为年份太低，内部的一些物质并没有陈化转化完全，比如类柠檬苦素，含量还是比较高的，所以泡水喝的时候就会柑橘苦。
2、第二个原因，有可能并不是真正的新会陈皮。可能是一些类柠檬苦素含量比较高，不太适合制作陈皮的柑橘品种的皮加工而成的陈皮，所以会比较苦。
3、第三个原因，有可能是自己冲泡的方法不对。新会陈皮本身糖分比较高，加上陈化过程中的物质转化，正常冲泡是不会有苦味的。
但如果冲泡的时间过长，或者一次泡的太多，那么也会有苦味。陈皮之家建议冲泡陈皮的时候，一次冲泡时间保持在3~5分钟即可，陈皮可以多次冲泡，但不建议每次冲泡太长的时间。
10年新会陈皮怎么鉴别
判断10年新会陈皮的方法有很多，在之前的文章中我们也做过多次的介绍，今天和大家简单分享一下，如何通过香味来进行初步的判断：
3-8年陈皮带刺鼻香气，有糖酸味；
9-20年的陈皮清香扑鼻，没有糖酸味；
20-40年的陈皮陈香醇厚，有老药材的味道；
50年以上的陈皮更是弥足珍贵，随手拿起一片，闻气味，历经岁月，陈香醇旧。
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