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为什么新会陈皮怎么煮都不苦

为什么新会陈皮怎么煮都不苦

新会陈皮怎么煮都不苦,很多人觉得这是正宗新会陈皮的象征,是买到高品质的新会陈皮了,其实不都是这样。

新会陈皮怎么煮都不哭,有两种情况:

1、正宗新会陈皮,且是足年份的陈皮;

2、经过加工的陈皮食品。

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正宗新会陈皮一般不会有苦味

正宗的新会陈皮一般是不会有苦味的,低年份会有涩涩的感觉,而高年份的新会陈皮则是回甘香味,甚至有的人品出来可能是甜味的。随着年份增加,回甘会越来越香,也越来越耐泡;而工艺皮则会有很重的苦味,比如有一些用硫磺熏蒸过的陈皮,更是会有很重的苦味。

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加工过的陈皮食品也没有苦味

还有一种情况,就是经过一定的加工,制作的陈皮食品,及使用的不是新会陈皮,但经过处理和加工后,反而是一种香甜的味道或者其他的味道,而不会有苦味。这种陈皮没有苦味,但不代表就是正宗的新会陈皮。

为什么新会陈皮怎么煮都不苦呢,可能是正宗新会陈皮,也可能是加工过的陈皮食品,还是要具体来判断,不能单凭味道就盲目判断是正宗新会陈皮。

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