陈皮泡水有苦味的5个原因，怎么泡陈皮不苦
陈皮免费试喝，加微信 ket545就能领，你还不知道？
陈皮泡水有苦味一般是是正常现象，因为陈皮中含有柠檬苦素，陈皮泡水时这些苦味物质就会释放出来，从而导致陈皮泡水有苦味。当然也有其他的因素，以下是详细介绍：
陈皮泡水有苦味的原因
1、陈皮种类
陈皮按采摘时间分为青皮、二红皮和大红皮，其中青皮是柑果未成熟时采收的柑皮，含糖量少，泡水时容易出现苦味或酸味。大红皮则在果子完全成熟后采摘，含糖量高，苦味最轻，推荐使用大红皮泡水，因为其口感更佳，有回甘的感觉。
2、陈化时间
3年以下的新皮年份太低，刺激味重，容易出现发酸、发苦、发涩的情况。陈化5-8年的陈皮则基本不会有发苦的感觉，陈化后的陈皮口感醇厚，有陈香味。
3、泡水方法不当
泡水时放的陈皮过多或浸泡时间过长也会导致水有苦涩味。建议使用3-5克陈皮，加入300-500毫升开水冲泡，并且冲泡时间不宜过长，以免产生苦涩味。
4、陈皮霉变
陈皮应存放在通风干燥处，最好离墙、离地、离顶存放，温度湿度适宜。如果存放在潮湿的环境容易导致霉变，产生苦味。
5、产地与质量
非新会产区种植的柑橘，做出来的陈皮也可能出现明显的苦味；而新会产区的陈皮如果种植管理不当，当年的果皮或存放很久的陈皮也可能出现苦味。
陈皮怎么泡不苦
1、选择优质陈皮
- 年份：选择5年以上的陈皮，苦味会相对减轻，10年以上的陈皮则香气醇厚，苦味几乎不明显。
- 外观：优质陈皮表面应为深褐色或橙红色，质地柔韧，不易碎，且无霉味或刺鼻气味。
2、正确的泡制方法
- 清洗陈皮：用少量温水快速冲洗陈皮表面，去除浮尘，但不要泡太久，以免香气流失。
- 水温：使用100℃的沸水冲泡，确保有效成分充分释放。对于新手，可以尝试80℃的温水，浸泡3-5分钟，避免过高的水温导致苦味释放。
- 泡制时间：泡制时间不宜过长，通常2-3分钟即可。如果使用养生壶煮，建议冷水下锅，水开后再煮2-3分钟。
- 器具选择：优先选择玻璃杯或紫砂壶，避免使用金属容器，以免与陈皮成分发生反应。
总的来说，陈皮泡水有点苦味属于正常现象，因为陈皮里含有柠檬苦素。陈皮泡水有苦味还有其他的原因，比如陈皮种类、陈化时间、泡水方法不当、陈皮霉变、产地与质量等，需要学会辨别，以免喝了伤害身体。
加微信 ket545 可免费领取陈皮体验装，共3袋大约30克（5年10年15年各一袋，市场价30元）
上一篇
