新会陈皮三年和五年的区别
很多朋友虽然都知道新会陈皮好，也知道陈皮都是根据陈化的时间“越老越越值钱”。但是不同陈化时间的陈皮的区别有什么？新会陈皮三年和五年的区别是什么？很多人却并不知道。
想要了解新会陈皮三年和五年的区别，首先要了解什么是新会陈皮。《地理标志产品 新会陈皮》中有明确的规定，“新会陈皮”特指是在新会地理标志产品保护区范围内所栽培的茶枝柑的果皮，经过晒干或烘干后储存陈化三年以上的干品。所以，并不是所有陈皮都可以叫做“新会陈皮”。
新会陈皮陈化三年的特点
- 外皮特点：陈化时间达到3年的新会陈皮为暗红色，且在由新皮陈化的过程中颜色变化明显。
- 内囊特点：陈化时间在3年左右的陈皮，内囊依旧为雪白色并呈现海绵一样浮松的状态。
- 气味特点：果酸味突出，依旧带有刺激性香味。
- 冲泡特点：在合理的冲泡时间内，茶汤颜色基本呈现为浅黄色。
- 食用特点：陈化3年左右的新会陈皮，并不太建议食用。
- 形状特点：因为陈化时间不够长，很容易收到天气环境的影响受潮回软。
新会陈皮陈化五年的特点：
- 外皮特点：陈花时间达到5年时，外皮颜色为浅棕色，果皮纹路非常明显。
- 内囊特点：内囊有轻微脱落的现象，整体颜色为浅黄透白。
- 气味特点：刺激性气味基本消失，陈皮整体散发淡淡的清新的陈香味。
- 冲泡特点：茶汤入口稍微发酸、辛。茶汤颜色通透自然呈浅黄色。
- 食用特点：陈化5年左右的陈皮，适合入膳、饮用。
- 形状特点：陈皮性状基本稳定，需要定期检查翻晒。
总体来讲，陈化时间在3年和5年的新会陈皮，不能简单的用单一方法来区分，用合理有效的整体区分方法更为准确。
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