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新会陈皮三年和五年的区别

2023-03-22新会陈皮阅读

很多朋友虽然都知道新会陈皮好,也知道陈皮都是根据陈化的时间“越老越越值钱”。但是不同陈化时间的陈皮的区别有什么?新会陈皮三年和五年的区别是什么?很多人却并不知道。

想要了解新会陈皮三年和五年的区别,首先要了解什么是新会陈皮。《地理标志产品 新会陈皮》中有明确的规定,“新会陈皮”特指是在新会地理标志产品保护区范围内所栽培的茶枝柑的果皮,经过晒干或烘干后储存陈化三年以上的干品。所以,并不是所有陈皮都可以叫做“新会陈皮”。

新会陈皮陈化三年的特点

  1. 外皮特点:陈化时间达到3年的新会陈皮为暗红色,且在由新皮陈化的过程中颜色变化明显。
  2. 内囊特点:陈化时间在3年左右的陈皮,内囊依旧为雪白色并呈现海绵一样浮松的状态。
  3. 气味特点:果酸味突出,依旧带有刺激性香味。
  4. 冲泡特点:在合理的冲泡时间内,茶汤颜色基本呈现为浅黄色。
  5. 食用特点:陈化3年左右的新会陈皮,并不太建议食用。
  6. 形状特点:因为陈化时间不够长,很容易收到天气环境的影响受潮回软。

新会陈皮陈化五年的特点:

  1. 外皮特点:陈花时间达到5年时,外皮颜色为浅棕色,果皮纹路非常明显。
  2. 内囊特点:内囊有轻微脱落的现象,整体颜色为浅黄透白。
  3. 气味特点:刺激性气味基本消失,陈皮整体散发淡淡的清新的陈香味。
  4. 冲泡特点:茶汤入口稍微发酸、辛。茶汤颜色通透自然呈浅黄色。
  5. 食用特点:陈化5年左右的陈皮,适合入膳、饮用。
  6. 形状特点:陈皮性状基本稳定,需要定期检查翻晒。

总体来讲,陈化时间在3年和5年的新会陈皮,不能简单的用单一方法来区分,用合理有效的整体区分方法更为准确。

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