三年陈皮与五年陈皮的药效有什么差别吗

买陈皮时我们会发现有各种年份的，比如三年陈皮、五年陈皮、十年陈皮……等等。不同年份的陈皮价格都不同，年份越高的陈皮越贵，那么三年陈皮与五年陈皮药效有什么差别吗？如果你有这样的疑问，今天的内容一定不要错过：

三年陈皮

经过3年的时光，新会柑皮已初步完成陈化，具备养胃、滋补、调气等养生功效。在日常膳食中，加入“三年皮”，荤类菜式可消除油腻，利于肠道消化吸收，素类菜式可提味增鲜，丰富菜品味道层次。

五年陈皮

“五年皮”，在3年基本陈化的前提下，又积累了2年的岁月，其味道、调和功效自是更上一层楼。陈皮“苦能泄能燥，辛能散，温能和”，对脾虚湿困、消化不良的人群尤其有效。

药效差距

一般来说，陈皮越老，其药用价值可能是越高，但是如果是作为一种中药，并不是年份越高越好，因为如果时间太长的话，可能还会导致陈化作用太久，而导致失去了陈皮的药效，所以在适度的时间里才有比较的意义。

不过一般五年的陈皮会比三年的陈皮药效要好一点，因为经过陈化作用之后，陈皮中所含有的挥发油含量大为减少，气味会变淡，但是而黄酮类化合物含量会相对增加，药用价值就会上升，而如果是年份不高的陈皮的话，其中含挥发油较多，香味会比较浓，药效会差一点，而且越陈的皮，一般会越薄，这样才会留下足够的有价值的成分，水分和糖分的含量减少了许多，药用价值会更高。