陈皮霉变会产生哪些霉菌

首先判断陈皮是否发生霉变，可以通过观察表面或者是闻气味两种比较直接的方式。但你知道吗？陈皮霉变后主要产生的霉菌大部分情况下只有两种，并且这两种霉菌的其中一种只要发现了，无论霉变是否严重，都是无法再补救或是继续使用的了。

陈皮霉变后产生的两种霉菌

毛霉菌：毛霉菌主要呈现形态为毛色毛状

毛霉菌的主要形成原因：是陈皮在高温度、高湿度和通风较差的情况下滋生的，在陈皮上主要生长区域在内囊或边缘部位，没有明显异味。

发现陈皮长出轻微的毛霉菌的时候，是可以补救的。我们需要在发现的第一时间，首先根据毛霉菌的数量判断是否只是轻微霉变。如果是轻微霉变的话，可以先用刷子将陈皮表面和内囊部分的毛霉菌刷除掉之后，在阳光下进行短时间的暴晒除菌，之后放凉回温后再做有效储存就可以了，轻微的毛霉菌并不会破坏陈皮的有益成分和药效。但是如果毛霉菌数量和生长情况严重的话，很容易伴随产生出别的种类霉菌，建议直接丢弃。

黄曲霉：在存放陈皮发现出现黄曲霉的时候，无论严重与否都不可食用。黄曲霉是一种具有毒性的腐生真菌，生长于陈皮表面时呈现灰绿色的霉块，并且陈皮整体状态会出现类似受潮发软的表现，另外黄曲霉生长在陈皮表面会散发出一股比较明显的霉味或是腐臭等带有刺激性的味道。

为了不让陈皮发生霉变导致失去药性和价值的情况，在日常存放的时候，除了保证存放环境的必要条件以外，一定要定期检查翻看陈皮。

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