高温会破坏陈皮中的营养吗

这里需要区别的是，如果是用高温烘干做陈皮的话，营养成分会有流失。如果是用开水煮陈皮的话就是正面作用了，用开水煮陈皮水能激发陈皮里面的营养物质更能舒展陈皮，及时把陈皮里面的香味激发出来。所以，不同方式用高温的效果是不一样的。陈皮之家以下为您详细介绍。（添加微信nkk3296就能免费领取）

一般正宗的好的陈皮都是经过一到三年的晾晒，这样的陈皮才是真正意义上的陈皮，如果用机器烘干制作只能说不是正宗的陈皮，甚至称为工艺皮。可能很多会疑惑，晾晒和烘干差别这么大吗？

自然晾晒的陈皮

陈皮自然晾晒的会受到很多影响，场地、天气都有区别，如果场地干燥、天气晴朗，晾晒的陈皮质量当然好。如果场地相对潮湿又是阴雨天，晾晒不好的话可能会霉变，影响质量。但是说到最终，自然晾晒的陈皮营养保持度和里面微量元素的都存在更多，所以自然晾晒的陈皮价值更高。

机器烘干

用机器烘干陈皮很快，效率很高，没有天气影响，新鲜柑果水分脱离的快，进入陈化阶段，机器烘干比较均匀，没有阳光和天气湿度的影响，陈皮程度不一。一般烘干的陈皮不用考虑外界因素。但是机器烘干是在高温下进行的，高温对陈皮中的营养物质会有破坏的效果，但是不是特别多，所以机器烘干的陈皮在功效上和自然晾晒的要有差距。

自然晾晒和机器烘干的陈皮在营养价值上略有区别，所以价格上面相对便宜些，自然晾晒的营养价值高的同时也会相对贵一些，所以购买陈皮是要问清楚，哪种更适合自己的需求。

 

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