陈皮的现代研究：这些营养成分有价值

陈皮的营养成分具有颇高价值，现代有诸多关于其的研究，下文为大家详细介绍一下。

挥发油

挥发油是陈皮重要活性物质，广陈皮中含量为 1.9% 至 3.5%，主要成分包含右旋柠檬烯、柠檬醛、α- 蒎烯等。研究证实其具备抗氧化、抗菌等功效，还可促进消化液分泌，排除肠内积气，对改善消化不良、腹胀等状况效果显著。同时，其有祛痰、平喘等作用，有益于呼吸道健康。

黄酮类化合物

这是陈皮关键活性成分，像橙皮苷、柚皮苷、川陈皮素及橘皮素等均属此类。其中，橙皮苷可抗炎、抗氧化，对呼吸道炎症因子释放有抑制作用，可减轻感冒或支气管炎所致的咳嗽痰多症状。川陈皮素、橘皮素的抗肿瘤功效正受广泛研究，或可抑制肿瘤细胞生长。

多糖类

陈皮多糖可通过调节胰岛素敏感性，辅助降低血糖。在部分临床研究里，糖尿病患者每日饮用陈皮茶，一段时间后空腹血糖可呈下降趋势。此外，多糖类物质可调节免疫，利于增强机体的免疫能力。

维生素与矿物质

陈皮富含维生素 C，每 100 克含 31 毫克，能清除自由基、减少氧化应激损伤，还可增强免疫力。同时，陈皮还含有钙、钾等矿物质，对维持人体正常生理功能有帮助。

综上所述，以上就是陈皮含有的营养成分的价值。另有研究发现，陈皮营养成分的含量或组成会随陈化时间、产地、采收期等产生变化。通常陈化时间久，黄酮类化合物含量有增加趋势，进而让陈皮的药用价值更高。

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