为什么新会陈皮的茶汤中会出现油光

如果在你冲泡“新会陈皮”的时候看到了茶汤中的油光，请不要惊慌，这属于正常现象。最近很多朋友都会发现，自己在家泡煮“新会陈皮”的时候总能看到茶汤中带有一层油光，担心是不是买到了假皮。其实这一层油光，就是陈皮中所富含的“挥发油物质”。（添加文章下方微信号 免费领取试喝陈皮）

对“新会陈皮”有一定了解的朋友应该都会知道，在“新会陈皮”外囊表皮上都有无数个大小均匀且凹入的油室，这些油室是要比普通陈皮上多得多。而“挥发油物质”就藏在这些油室中，真正的新会陈皮看上去就感觉具有一定的“油气”，特别是当我们用指甲轻轻刮陈皮表面带有油光的地方的时候，总能发现会有更多的油光出现。这些油光就是泡煮新会陈皮时出现的那层油。

为什么泡煮时会有油光

在泡出新会陈皮的时候，沸腾的水和壶内的高温会让新会陈皮中无数的油室在这样的高温环境中迅速破裂，破裂后也会在第一时间释放出柑油精，且这些柑油精是不溶于水的，所以会漂浮在茶汤的上方。当然，这种情况的产生，通常是在水沸腾后加入新会陈皮所导致的。因此在我们日常泡煮新会陈皮的时候，更加建议把陈皮和冷水一起倒入壶中，然后慢慢煮沸。当然，即使新会陈皮水中有油光，也不会影响饮用和它的养生功效。

另外陈皮之家再次也想要提醒各位朋友，想要得到一杯口感上佳的陈皮水，还要搭配正确的泡煮方法和泡煮工具。陈皮水虽然好，但是一定要结合自身情况适量饮用。

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