新会陈皮什么时候采摘好
新会陈皮什么时候采摘的比较好呢？我们按照采摘的不同，一般会把新会陈皮分为青皮、二红皮和大红皮。一般认为，如果是制作新会陈皮泡水喝的话，11-12月的采集最佳。
如果是每年8-9月份采摘的，则为青皮，青皮和陈皮算是两种中药，虽然都是茶枝柑的皮制作而成，但因为成熟度不同，内部营养物质是有区别的，具体的功效和作用也是不同的。青皮的药性比陈皮猛，具有疏肝破气，消积化滞的功效，8-9月的采集最佳。
新会陈皮采摘的时间：
采摘新会柑应该避开下雨时和下雨后，若下雨，要在下雨结束后，放晴2-3天再开始进行采摘。
一、制作陈皮用新鲜的成熟的 大红柑为佳；而新鲜的未成熟的青柑皮做的那就成了另一个中药（青皮）了，它的药性比陈皮猛，具有疏肝破气，消积化滞的功效！
二、制作陈皮在秋末冬初制作上佳，具有理气健脾，燥湿化痰，止渴生津的功效；需要注意的是防水防潮，
三、制作陈皮注意事项：
1、新鲜的 大红柑，无毒处理后先晒一天，等果皮失水软了之后，反过来，使桔子白部分向外，然后就可以进行晒制了。
2、晒的时候要记得收回来，并且在晒完之后还要用棉布袋装好并且进行抽湿，不然晚上如果是吸了雾水就等于白晒了。晒完之后，用密封容器，如铁罐，密封玻璃瓶存好
3、除了使用密封容器外，还需要在天气晴朗干燥的日子，将密封好的新会陈皮拿出来翻晒，避免因天气过热，柑皮散发不了水汽而导致新会陈皮发霉
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