陈皮泡水后为什么皮上面有一层白色的

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有时候，你泡完陈皮后，会发现有的陈皮上出现一层白色的痕迹，这个时候你是什么心情？可能会担心是不是陈皮发霉了，也可能会觉得是不是买到了假陈皮等等。其实，遇到这种情况，先不要着急，我们先来分析一下白色的物质究竟是什么，有可能它并不是有害物质呢？

陈皮泡水后的白色是什么？

这层白色的薄膜，实际上是柑皮表面的一层透明膜，晒干后就会变成白色，一般情况下晒干后的薄膜会掉落，随着时间越久，掉落越多，在冲泡陈皮的时候我们一般也会先洗皮，就不容易看到这层薄膜了。

但有时候陈皮的年份可能比较短，薄膜没有完全掉落，或者是冲泡的时候没有洗皮，所以陈皮泡水后就能看到皮上的一层白色薄膜了。

如果是上面这种情况，那么就是正常现象，完全不用担心。当然，也并不是说只要遇到白色就一定是这种情况。也有可能是陈皮发霉出现了白色的霉斑，如果是发霉的话，并不会在冲泡后才出现，所以陈皮冲泡的时候一定要先观察，确定陈皮没有发霉变质再开始冲泡，避免遇到发霉的情况。

陈皮泡水前有白色是什么

除了泡水后出现白色，有的朋友可能也遇到过冲泡前就有白色情况。

这个可能的原因就比较多了，有可能是内囊脱落后的粉末粘在了皮上，也有可能是灰尘、柑皮上的白霜、发霉甚至是陈皮被虫蛀后的蛀粉掉落在了其他的皮上。

具体是哪种情况出现的白色痕迹，还需要具体去检查和分析，不同的情况使用不同的处理方法。

陈皮在晒之前皮上有一层白

如果陈皮在晒之前，还是柑皮的时候，表面就有一层白的话，基本上可以肯定是冷藏蜡或者冷藏药水的残留物。

专门用来制作新会陈皮的新会茶枝柑是不会有这种白色的，因为茶枝柑成熟后，直接采摘就剥皮了。而普通的柑果，采摘后需要冷藏保存，当水果慢慢卖，冷藏药剂几乎是必须要用到的。

如果你用普通的橘子或者柑果剥皮制作陈皮的话，就要先把表皮上的白色药剂清洗干净，否则可能会身体造成危害。

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