陈皮为什么晒了会卷起来呢

陈皮在剥皮清洗后都会进行晾晒去除水分，这样陈化才能保证陈化的质量是正常的，但是在陈皮市场我们会发现有些陈皮晒完后会卷起来，但是有些却是平展的。这是什么原因呢？

陈皮为什么晒了会卷起来？

新会陈皮的茶枝柑晾晒之后就会出现卷边的情况，其它的陈皮就不会出现的这也的情况。这是因为新会陈皮在晒之前没有切成小块，皮越大晒后就越容易卷缩起来。

平展和卷曲的区分

陈皮分为普通陈皮和新会陈皮，平展的陈皮是普通橘子皮制作成的陈皮，卷起来的陈皮属于新会陈皮，这也是新会陈皮的一个特征。所以在市场上购买新会皮您就可以仔细看看有没有卷起来的情况。

近些年由于新会陈皮随着市场需求越来越多价格也逐渐高起来，所以市场上面新会陈皮就不太好买，于是有些商家为了来钱快，就用普通皮冒充新会陈皮去卖，您如果购买新会陈皮看到皮是扁平的，那这个皮就是普通的可能性大些。

怎么分辨普通与新会陈皮

普通陈皮口感

普通陈皮泡茶喝起来会比较苦酸涩，就算陈化几年味道也比较明显，泡茶入口口感不太好，需要搭配一些冰糖或者蜂蜜。在治疗效果上也比较弱，因为药效的成分相对比较少。所以比较适合平时保健养生用。

新会陈皮口感

而新会陈皮经过几年的陈化味道就比较醇香，浓郁，酸涩味比较淡，而且在药效方面效果比较好，是因为新会陈皮的挥发油含量很大，这是新会陈皮药效的主要成分。

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