新会陈皮泡水会有点发酸吗
新会陈皮泡水会有点发酸，这是正常现象，陈皮泡水都会有这样的酸味，因为陈皮在做成之前是橘子皮，橘子皮本来就是酸甜味道，所以新会陈皮泡水味道轻微发酸也是药效。微酸的陈皮能够刺激胃液分泌帮助消化。
新会陈皮泡水会有点发酸，一方面原因也在于有一种叫做青皮，是因为采摘的时间最早，每年的8月份采摘的时候是青皮的，没有长熟，这个时候的青皮味道是很酸的，这个青皮不适合直接泡水，更适合直接入药，药性烈，在治疗上更好些。
新会陈皮泡水有甜味
新会茶枝柑在每年11月份到其月份采摘的果皮就比较甜，陈化后果皮的酸味很淡，属于酸甜味，或者陈化时间长的陈香味会比较浓。所以新会陈皮泡水发酸和采摘时间也有一定的关系。
另一方面，新会陈皮泡水发酸也是因为陈化时间短有关系，陈化三年以内的陈皮由于卖家急着上市售卖，就把没有陈化到时间的陈皮拿出来当做老陈皮去卖，这样的陈化严格来讲还不叫陈皮，只是大家的一种叫法，这样的陈皮就不叫酸。泡水之后酸苦涩味重。
所以要想喝到不酸的新会陈皮，就要选择年份长些的陈皮，一般三年以上的，或者五年以上的基本都不会太酸，此时的陈皮泡水喝比较甜一些。而且药效和营养成分也转化的更好。
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