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新会陈皮的颜色深是好吗

2023-06-06新会陈皮阅读

理论上来讲,新会陈皮的颜色越深越好,代表陈化的时间长,但是在实际中却不是这样的,因为新会从的采摘时间不同,可以分为青皮、黄皮、大红皮,这些不同时间段采摘的果皮在陈化后颜色也有不同,用途也不同,,所以说新会陈皮不是颜色深了就是好的。

新会陈皮——以貌取皮

生活中我们可能会“以貌取人”,所以挑选新会陈皮颜色的时候我们也会“以貌取皮”,以我们自己的思想去看,认为新会陈皮颜色越深就代表陈皮质量很好,其实不然。

新会陈皮除了采摘时间不同会决定陈皮的颜色。也有陈化越久颜色越深这样的情况,但是只是一部分陈皮的情况,不是所有的陈皮都这样。

决定新会陈皮颜色不一的原因

干仓与湿仓

新会陈皮储存方式有干仓与湿仓之分,干仓储存的陈皮颜色要比湿仓储存的颜色要浅。

容器不同

透气性的容器:麻袋与纸箱储存的陈皮跟空气接触的多,陈化的好,就会加速新会陈皮的陈化速度颜色也会更深。

但是放在玻璃罐或者铁罐里面的陈皮就不能跟空气接触,所以陈化的速度也就很慢,颜色也比较浅。

气温

南北方气候差异,南方温度比较高,储存的陈皮颜色比较深,北方气温低,气候干燥,颜色就比较浅。

柑橘成熟度

新会柑果成熟程度一样颜色也不同,所以陈化出来的颜色也是差异比较大。

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