陈皮储存细节多，这几招让其历久弥香

陈皮储存有不少细节，在储存的时候需要注意存放陈皮的容器，以及控制储存环境等，下文为大家详细介绍一下。

选择合适的储存容器

低年份陈皮（ 5 年以下）需兼顾透气和隔水汽，宜用麻袋、棉袋或非密封罐存放。5 年以上陈皮陈化趋于稳定，可用密封性好的玻璃瓶、金属桶或陶瓷罐储存，透明容器方便随时查看状态。

控制储存环境

陈皮要放在通风、干爽、卫生之地，避免阳光直射。需离地、离墙、离顶存放，远离厨房、浴室等湿气重的区域及易生虫物品，如大米等，以防受潮或遭虫蛀。

巧用干燥剂

可在容器内放硅胶颗粒、生石灰包等食品级干燥剂防潮。每 500 克陈皮配约 10 克干燥剂，每月更换。潮湿的梅雨季节，干燥剂可增至 15 克左右。

定期翻晒检查

1 至 3 年的陈皮含水量高，每年宜翻晒 2 到 3 次，每次 3 至 4 小时。5 年以上可每年翻晒一次，10 年以上若无返潮生虫情况可不晾晒。若发现陈皮变软、有霉斑或虫蛀，要及时翻晒，虫蛀的需用刷子清理蛀粉。

避免沾染异味

陈皮易吸附异味，不能与香料、茶叶等有浓烈气味的物品混放。不过，新会地区有传统方法在罐中放新鲜柑叶，既能防虫还能增添陈皮独特香气。

综上所述，在储存陈皮的时候只要注意以上这些就可以了。若储存大量陈皮，可按年份、产地等分类保存，以便管理，并依据不同特性调整储存策略，让陈皮在岁月沉淀中品质更佳、香气更醇厚。

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