家里有橘子皮？教你做简易“陈皮”

柑橘不仅味道酸甜可口，其晒干的果皮更是药食同源的宝贵材料。利用家中现成的橘子皮自制简易“陈皮”，既环保又能为日常烹饪增添风味。下面一起来看看吧！

家里的橘子皮做简易“陈皮”的方法

一、材料准备

橘子皮：选择新鲜、无霉变的橘子皮（柑、橙、柚皮也可，但橘子皮香气更浓郁）。

工具：剪刀、竹筛/透气篮子、干净布或厨房纸、密封罐（玻璃或陶瓷最佳）。

二、制作步骤

1.清洗与去苦

初步清洗：用流动清水冲洗橘子皮表面，去除农药残留和灰尘。

去白瓤（可选）：用小刀或勺子刮去内侧白色筋络（白瓤苦味重，但保留可增加药效）。

盐搓去涩：将橘子皮放入盆中，加1勺盐搓洗2分钟，再用清水冲洗干净，进一步去除苦涩味。

2.切条或切块

用剪刀将橘子皮剪成均匀的细条（约0.5cm宽）或小块，方便晾晒和保存。

3.晾晒干燥

自然晾晒：将橘子皮平铺在竹筛或透气篮子上，避免重叠，置于阳光充足、通风处。

夏季：2-3天可干透（需每天翻动1-2次）。

冬季：需5-7天，或借助烤箱辅助。

烤箱辅助（阴雨天适用）：预热烤箱至最低温（约50-70℃）。将橘子皮铺在烤盘上，烘烤1-2小时，中途翻面，直至完全干燥（触感脆硬）。

4.储存与陈化

彻底干燥：确保橘子皮完全脱水（含水量低于12%），否则易霉变。

密封保存：将干燥的橘子皮装入干净密封罐，置于阴凉干燥处。

自然陈化：

短期使用：晾晒后可直接使用，但香气较淡。

长期陈化：密封保存1年以上，期间每隔3个月翻动一次，让香气均匀渗透，味道更醇厚（传统陈皮需3年以上，家庭版可简化）。

通过上面这些步骤，可以将家中的橘子皮变废为宝，制作出香气浓郁的简易陈皮。既节省开支，又能享受DIY的乐趣，感兴趣的可以试试哟！

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