陈皮越陈越好是骗局吗？陈皮陈久者良的真相！

在很多使用陈皮的时候，多数人都会强调陈皮是年份越久，陈化越好，这样才是最好的，但是有些人却认为这种陈化越好的陈皮其实是一种骗局，为的就是高价售卖陈皮，事实真的如此吗？

越陈越好为真但有限制！

陈皮确实是陈化越久越有效果，但并不是永久的。

陈皮的药用功效，需要通过陈化来实现，陈化过程中柑橘皮中的营养物质会进行转化，其主要成分黄酮类物质会增加，而刺激性物质会较少，同时挥发油成分也会进行转化，从而让陈皮具有较高的药用价值。

而陈化时间越长，转化程度越深，陈皮的功效也就越强，但转化不是永久的：

根据实验数据表明，陈皮一般顶峰效果在30年到40年中间，也就是说超过了40年的陈皮继续陈化就没有意义了。继续存放下去，陈化和改变的状态也不大，而且效果反而不如那些30到40年的。

40年以下的正宗陈皮，基本上是陈化越久越好用，功效越显著，因为其中的内容物含量比较高，但也仅仅是内容物含量比较高而已，或许有一些陈皮他们因为特殊的风味与口感获得了很多爱喝茶的朋友的好评，但是这些本质上还是不属于陈皮的功效方面，所以，单论功效方面的话，确实是陈化越久，功效越好，但是也并不是形成质的飞跃。

陈皮必须选年份高的吗？

选择食用陈皮的话，并不一定非要选择年份高的陈皮食用，我们可以根据自己的用途来选择陈皮，例如，有些人购买陈皮，仅仅只是为了制作一些厨房的菜品，汤羹之类的，这样的话，我们就可以买一些年份比较低的车，因为他要的就是一个陈皮的风味与口感，而不是其药用价值，高年份意义不大。

年份低的既可以满足风味口感的要求，又能够达到比较好的性价比，而如果我们是喝茶或者药用这些方面的话，可以根据自己的实际需求以及预算程度适当的调整上升或者下滑的空间，这样买到的陈皮才是最适合我们的陈皮，而并非是闭着眼睛，只要挑年份最高的，这样才是最好的。