新制作的陈皮能不能用？能但不建议

我们经常说，陈皮需要陈化3年以上才能算是真正的陈皮，具有陈皮该有的药效；而要泡水喝的话，至少要5年以上的陈皮，这样口感才会好。那么，如果是刚刚制作的新陈皮能不能用呢？答案是肯定的，但不能乱用，新陈皮刺激性大，如果使用不当，对身体会造成伤害。

所谓刚制作的新陈皮，肯定不能算是正宗陈皮，只能称为干橘皮或者干柑皮。含有丰富的挥发油成分及其他营养物质，新陈皮不管是拿来当调料制作美食，还是搭配其他茶品一起泡水喝，都是可以的。

但是，干橘皮没有经过陈化，挥发油成分含量非常高，特别小分子挥发油成分含量高，刺激性比较强，服用后对肠胃产生比较强的刺激，容易引起腹泻、腹痛等症状，严重的还可能引发肠胃炎等病症。

因此我们不建议拿干橘皮直接使用，而是要经过足够时间的陈化后再服用。

除了自然陈化外，很多人会选择三蒸三晒的方法对干橘皮进行处理。高温蒸汽作用下，挥发油成分可以加速挥发，从而在很短的时间内让干橘皮中的挥发油成分达到比较温和的含量，减小对身体的刺激。

但这样做会杀死陈皮中的活性物质，造成营养价值降低。这也是为什么自制的陈皮往往感觉不到效果的主要原因之一。

综合来说，新制作的陈皮可以用，但一般不建议用。如果因为某些原因必须用，也要注意少量的用。

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