怎样鉴别陈皮是十年的陈皮
随着人们对健康的关注,越来越多的人加入了喝茶养生的队伍,陈皮具有理气健脾、燥湿化痰的功效,成为了不少人的养生首选。但要选择真正的老陈皮却有些难,那怎样鉴别陈皮是十年的陈皮?下面讲解几点。
鉴别陈皮是十年陈皮的方法
1.看外皮
真正十年的陈皮,外皮表面油室密密麻麻,凹凸感明显,呈猪鬃纹,而且分布均匀,有光泽;外表皮的不同部位,其成分含量有所不同,因而其颜色变化规律不会过于全部统一,有一个渐变过渡。
而假的十年陈皮,外皮表面油室凹凸感虽有但不明显,而且有点混乱;颜色比较深且过于统一,一般是经过高温烘干所致。
2.观察内囊
真十年陈皮的内囊浮松,剥落感明显,呈岁月感,内囊颜色黄中带暗白。
假的十年陈皮内囊太厚,剥落感不明显,呈紧致感,内囊颜色黄中带红。
3.闻气味
真正的十年新会陈皮闻起来有陈、香、醇三种气味;而造假的十年陈皮则只能闻到一股比较重的中药香味,这是用药液熏蒸处理过的证明。
4.看汤色
真的十年陈皮颜色比较浅而清透,且再泡5分钟后颜色深了一半,茶色同样清透。
而假的十年陈皮颜色比较深带点混浊感,且再泡5分钟后颜色变化不明显。
5.尝口感
真十年陈皮品尝起来柑香醇厚、陈香浓郁、口感顺滑、回甘略带点苦。
假十年陈皮品尝起来为酸、涩、苦居多,留有柑的清香味,没有陈香味,几乎没有回甘。
综上所述,鉴别陈皮是十年的陈皮方法有很多,可以通过看外皮、观察内囊、闻气味、看汤色、尝口感等判断。建议在购买陈皮的时候通过上面几种方法辨别陈皮真假,以免买到假的十年陈皮。
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