陈皮上面有白色的东西能喝吗

陈皮上面有白色的东西是否能喝，需要根据具体情况判断，有的是正常的可以饮用，而有的是不建议饮用的。下面进行详细分析。

陈皮上面有白色的东西是否能喝

一、可正常饮用的情况

1.白霜

新会陈皮在陈化过程中，由于柑皮中挥发油含量高，在相对低温、干燥的环境下，挥发油会逐渐析出，在陈皮表面结晶形成白色物质，即“白霜”，也叫“柑油晶”。它是一种对人体有益的物质，类似于柿饼、话梅等果脯上的糖霜。

白霜通常均匀分布在陈皮表面，尤其是内囊部分，用手指轻轻刮擦会有粉末状物质脱落，且白霜本身没有异味。不会对人体健康造成危害，因此带有白霜的陈皮可以正常泡水饮用。

2.刚晒完的白色物质

陈皮在晾晒过程中，内部的水分和部分成分会随着水分蒸发而带到表面，形成一层白色的物质。这可能是陈皮中的一些可溶性物质，如糖分、有机酸等，在水分蒸发后析出所致。

这种白色物质一般比较薄，分布不均匀，可能会随着陈皮的进一步干燥而逐渐消失。这是陈皮制作过程中的正常现象，不会影响陈皮的质量和安全性，晾晒一段时间等其稳定后即可正常泡水饮用。。

二、不建议饮用的情况

1.发霉

如果陈皮保存不当，如处于潮湿、温暖且通风不良的环境中，就容易滋生霉菌。霉菌会在陈皮表面生长繁殖，形成白色、绿色、黑色等不同颜色的霉斑。霉斑的形状不规则，可能呈绒毛状、絮状或斑点状，用手触摸会感觉潮湿、发黏，且有刺鼻的霉味。

发霉的陈皮中含有大量的霉菌毒素，如黄曲霉毒素等，具有很强的毒性和致癌性，即使经过清洗或高温处理，也很难完全去除。饮用发霉的陈皮泡的水，可能会引起胃肠道不适、过敏反应，甚至对肝脏、肾脏等器官造成损害。

2.虫蛀后的白色物质

陈皮如果受到虫害侵袭，虫子会在陈皮内部蛀食，可能分泌一些白色的物质，如排泄物、分泌物或者是虫卵等。被虫蛀的陈皮表面会有明显的蛀孔，蛀孔周围可能会有白色的粉末状或丝状物质，有时还能看到虫子的活动痕迹。

虫蛀后产生的白色物质可能含有细菌、病毒等病原体，饮用后会对人体健康造成危害。而且被虫蛀的陈皮其药效和品质也会受到严重影响。

总的来说，陈皮上面有白色的东西有的能喝，比如白霜，或者刚晒完的白色物质；有的不能喝，比如发霉或虫蛀后的白色物质。

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