陈皮密封保管还是开放保管

陈皮是柑果皮经过时间的慢慢陈化才变为陈皮，其陈化是一个长时间、缓慢的过程，需要有空气的环境。陈皮选择密封保管还是开放保管取决于陈皮的年份、环境湿度等因素，下文为大家详细介绍一下。

低年份陈皮（三年以下）

通常三年以下的陈皮含有较多水分，建议开放保管（即通风保存），这样有利于加快水分蒸发，更利于陈化。但开放保管时需注意防潮，在湿度大的时候则需要密封保存。比如南方的梅雨季节，空气湿度大，此时低年份陈皮就应密封保存，防止受潮发霉。

高年份陈皮（三年以上）

三年以上的陈皮可以密封保存，这样有利于防潮防虫。不过，必须定期检查陈皮的保存状态，在检查的时候陈皮就处于透气的过程了。例如将高年份陈皮放在密封容器中，每隔一段时间打开容器检查陈皮是否受潮、发霉等情况。

特殊情况

当环境湿度较大时，无论陈皮年份高低，都需要密封保存，避免陈皮受潮霉变。在湿度适宜的情况下，低年份陈皮可保持开放保管促进陈化；而高年份陈皮密封保存一段时间后，进行检查时也能实现透气.

综上所述，陈皮选择密封保管还是开放保管取决于陈皮的年份、环境湿度等因素，大家可以根据自己陈皮的具体情况来选择保存情况，但是需要注意的是不管是密封还是开放储存，都需要定期检查陈皮的储存状态，若发现陈皮受潮，可以将其取出晾干，或者放入干燥剂中吸湿；若发现陈皮发霉，应立即将其丢弃，以免影响其他陈皮。

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