你买的陈皮是真的吗？3招教你避开“做旧皮”陷阱

要判断购买的陈皮是否为真品，可通过看外观、闻气味、摸手感这3招来避开“做旧皮”陷阱。下面进行详细介绍。

判断你买的陈皮是否真品的方法

一、看外观

1.表皮纹理

真陈皮外皮呈猪鬃纹路，油室密集如满天星，分布均匀且自然。年份越久，颜色越深（如棕褐色至深褐色），但不会过分均匀或发黑。若表皮油亮如刷漆（硫磺熏制）、颜色焦黑似酱油（工业染色），或油室稀疏杂乱，则为假皮。

2.内囊特征

真陈皮内囊呈鱼鳞状蓬松脱落，可抠出皮屑，颜色泛黄带白，有自然分层感。10年以上陈皮内囊脱落明显，呈现“蝉翼纹”；20年以上外皮可能出现“冰裂纹”（但需警惕人为伪造）。若内囊光滑紧致、颜色乌黑或均匀发黄，可能是染色或高温烘干做旧。

3.形态与边缘

真陈皮因长期自然陈化会卷曲、有断裂或台风疤，边缘呈自然反卷状。若直板平整、边缘烧焦或厚如书页，则可能是广西皮、福建皮或人工压制皮。

二、闻气味

1.自然香气

真陈皮散发柑橘清香或药香，年份越久香气越醇厚（如甘香→药香→沉香）。3年陈皮带清香味，10年转为醇香，20年以上出现老木香或樟香味。若闻到刺鼻酸味、焦糊味、霉味或化学染料味，则为假皮。

2.轻刮测试

用指甲轻刮陈皮表面，真陈皮会渗出油光，散发浓郁香气；假皮则无油光，气味刺鼻或无味。

3.冲泡验证

真陈皮茶汤金黄透亮，口感甘甜带药香，久泡不烂；假皮汤色深浊，仅甜无香，或带酸涩味，内囊易糊化。

三、摸手感

1.干燥酥脆度

真陈皮干燥酥脆，手指轻折即断，碎屑呈颗粒状；假皮触感绵软或过于硬脆。年份越久的陈皮质地越轻，单手掂量有蓬松感。

2.返潮天气测试

低年份陈皮含糖量和含水量较高，在返潮天气会显得潮软；高年份陈皮则干燥坚韧，不易受潮。若假皮在返潮天气仍保持硬脆，可能是人工做旧。

3.透光测试

用手机灯光照射陈皮内囊，真陈皮透光呈均匀蜂窝状油点；假皮透光弱或油室稀疏杂乱。

综上所述，判断买的陈皮真假，可以通过看外观、闻气味、摸手感等方法，基本上这3招就可以避开“做旧皮”陷阱。

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