超市陈皮包装上的“五年陈”标识，到底有多少水分？

超市陈皮包装上的“五年陈”标识可能存在较大水分，需结合生产标准、工艺手段及市场现状综合判断，部分产品可能存在年份虚标或工艺加速陈化的问题。

陈皮包装上的“五年陈”标识定义与标准

1.陈化年份的模糊性

根据广东省地方标准《地理标志产品 新会陈皮》，陈皮年份标注存在三种定义：

（1）生产年份：果实采摘并加工成果皮的年份。

（2）历史年份：检验年份减去生产年份加1（如2020年生产，2025年检验即为6年历史年份）。

（3）陈化年份：以年份表示陈化度，反映样品达到相应等级的陈化水平，但未明确要求与实际存放时间完全一致。

问题：部分商家可能将“陈化年份”等同于“存放年份”，导致标识与实际不符。例如，标注“五年陈”的陈皮可能仅通过工艺加速达到陈化度标准，而非自然存放五年。

2.国家标准与地方标准的冲突

国家规定食品必须标注保质期，但陈皮作为农产品或中药材，其保质期标注存在矛盾：

（1）自然存放：干燥、通风条件下可长期保存，但需防虫蛀（天然陈皮10年以上几乎必有虫蛀痕迹）。

（2）药熏/防腐处理：部分商家通过药熏、烟熏或添加防腐剂延长保质期，但可能掩盖虫蛀问题，导致“五年陈”陈皮品相完美却非天然。

总的来说，超市陈皮包装上的“五年陈”标识可能存在较大水分，因为年份虚标现象普遍、工艺加速陈化的手段。建议购买的时候擦亮眼睛，注意辨别。

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