新会陈皮怎么看是不是外地陈皮冒充的

用外地陈皮冒充新会陈皮的现象非常严重，外地皮价格便宜，新会陈皮价格高，用外地皮冒充新会陈皮来卖，用稍低的价格提高销量，薄利多销，是很多陈皮商惯用的手段，新会陈皮怎么看是不是外地陈皮冒充的，方法如下：

1、看陈皮的颜色

真的新会陈皮，低年份陈皮内囊雪白色或黄白色，外表层呈猪须纹，颜色呈红色或暗红色；高年份陈皮内囊会脱落，外表层猪须纹显著，呈深褐色乃至灰黑色。

新会陈皮不管年份有多高，颜色都不会是纯黑色，也不可能有其他颜色，并且吃纹路清晰，有光泽度。

外地陈皮，品种多样、产地不同，颜色通常很杂乱，有青绿色、淡黄色、红色不等，颜色或深或浅，内囊光洁无掉下来感，皱褶不均。

2、看陈皮的油室

新会陈皮表层有成千上万尺寸匀称且凹入的油迹，皱缩十分显著，即“油室”。油室完整度越高，陈皮所含陈皮甙等活性物质就越高，药用价值健康养生作用就就越好。

外地陈皮的油迹则遍布不均，总数较少，大小不一。

3、闻陈皮的气味

新会陈皮和外地陈皮的气味有明显不同，新会陈皮随着年份增加，香味也会有变化：三年到八年陈皮有呛鼻的果香气；9年到20年的陈皮芳香香气扑鼻，沒有糖怪味；20年到30年的陈皮陈韵醇正；年份再高的陈皮，数量非常稀少，市面上几乎买不到，多为镇店之宝，价格数万起步，不在讨论范围内。

外地陈皮因为挥发油类型少，香味很弱、单一，或甜、或酸、或苦、或涩，其香味随熟化年代长短产生的转变并不大。

4、品尝陈皮的味道

新会陈皮低年份的口感苦、酸、涩，而高年份的陈皮口感甘、香、醇、陈。

外地陈皮的味道则不会越陈越香，没有收藏价值，绝大多数的味道全是单一的，或苦、或酸、或涩不等。

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