新会大红柑和小青柑有哪些区别

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对新会陈皮有所了解的人肯定听说过，新会柑分为大红柑、小青柑等不同的种类。为什么会有这样的分类，大红柑和小青柑有哪些区别呢？

新会大红柑和小青柑功效不同

大红柑具有美容养颜抗衰老、理气降逆、调理脾胃、降燥化湿、止咳化痰、润肺生津、降脂减压等功效，存放年份越久越珍贵。

小青柑，挥发油含量多，陈皮中的苦味源于挥发油中的柠苦素，具有化痰、润肺、理气的功效，同时还有消积化滞、健胃、保护心血管等功效。

新会大红柑和小青柑形态不同

大红柑果实扁圆，油身而有光泽，皮色在成熟过程中由青转红，冬至前后呈大红。果皮的橙皮甙含量较低,多糖的含量较高,油室则大而饱满，果皮色泽鲜红色至大红色，经过长时间的陈化色泽会达棕红色至棕黑色。

小青柑果小、皮青、柑质青涩，挥发油含量高。而糖份含量低，质硬皮薄，味辛气香，其制作的柑普茶一般比较辛香。茶中融合了柑果的果香味，清甜回甘，细腻滑爽，清新可人。

新会大红柑和小青柑口感不同

大红柑口感相对绵稠，没有明显的柑味，甜香、甘醇、温润、陈香明显，滋味相对平和厚重。

小青柑柑香味相对比较浓郁强烈，柑气高扬，滋味清新鲜活，略带辛涩感。

总结起来就是：小青柑口感清新鲜爽，大红柑浓郁甜润。

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