分享10年与15年陈皮的区别，选哪个年份更好？

10年陈皮和15年陈皮不仅仅是年份相差了5年那么简单，因为陈皮是靠陈化才能成药，所以陈化年份对于陈皮有很大的影响，5年的差距会造成两者在颜色、口感、功效、价格等很多方面存在区别。

10年与15年陈皮主要区别

1. 颜色的区别

陈皮陈化过程中，我们最直观能够看到的就是颜色上的变化。这些变化主要是因为陈皮物质的转变和氧化反应。

随着时间的增加，陈皮中的一些物质会挥发或转化为其他物质（比如挥发油的挥发、以及黄酮类物质的转化及含量增加），不同物质会呈现出不同的颜色。

另外，陈皮表皮物质接触空气，会和空气中的氧气作用而发生氧化反应，从而导致颜色加深，年份越高，则颜色通常就越深。

因此，10年陈皮的颜色正常情况下比15年陈皮要浅一些（如下图所示）

2. 口感的区别

陈皮在陈化过程中，挥发油成分中的小分子成分会有一定程度的挥发，而大分子成分则会增加。因此，小分子带来的刺激性会减少，但其香味却会增加。

另外，随着陈化年份越高，陈皮的内囊会慢慢脱落，内囊中的苦味物质会减少，因此陈皮泡水喝时，15年陈皮比10年陈皮的苦味更淡。

15年陈皮的刺激性比10年陈皮要小，并且酸味和苦味也会降低，同时香味会增加。

3. 功效的区别

陈皮的功效主要就是依靠陈化出来的各种营养物质的药用功效。所以，陈化的时间越长，功效就越强。和10年陈皮相比，15年陈皮的功效更强。

4. 价格的区别

通过上面的几个区别，我们了解到，15年陈皮比10年陈皮有更好的口感、更低的刺激性、以及更强的功效，再加上年份越高的陈皮数量越少，因此，15年陈皮比10年陈皮的价格也要更高。

如下图所示，同样品牌、同样包装、同样重量的陈皮，10年和15年的价格相差近2倍。

选择哪个年份的陈皮更好？

15年陈皮无论是口感还是功效，都比10年陈皮要更好，如果从效果方面来说的话，选择15年陈皮自然更好。

但15年陈皮的价格更贵，往往达到2倍的差价差距，甚至会更高。若从性价比的角度来说，则15年陈皮未必是更好的选择。

如果我们要购买陈皮，从10年陈皮和15年陈皮两者中选择更好的，还是要结合自己的具体情况来选。

如果对陈皮的口感和功效要求比较高，且自己不差钱，那么肯定是选择1年陈皮更好；而如果经济条件稍微差一些的话，则10年陈皮更具有性价比。

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