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小青柑为什么小的更好?原因竟然是这样!

2025-07-12小青柑阅读

喝过小青柑的人肯定会有疑问,为什么小青柑都那么小, 并且一般都是越小越贵,反而大的却相对要便宜?这其中的原因,就要从小青柑的特性来说了。

高品质的小青柑,柑皮必然是来自广东新会核心产区的茶枝柑皮。新会核心产区水土优越,孕育出的茶枝柑果皮油胞密集,芳香物质含量丰富。

小青柑

小青柑越小,意味着采摘时柑果越“嫩”,正处于生长发育的旺盛期。 此时柑皮虽薄,但内含的挥发性果香精油、果酸、以及黄酮类等活性成分却最为充盈、活跃,香气高锐清新(带浓郁辛香、薄荷凉感),与普洱熟茶的醇厚交融后,能产生令人愉悦的“果香茶韵”,滋味更鲜爽、层次更丰富。

好的小青柑,都是在每年的7月底到8月初进行采摘,尺寸越小,代表着越接近这个黄金采摘时间窗口的早期。 此时的柑果生长能量集中,单位表皮面积积累的有效风味物质和营养成分(如川陈皮素、橙皮苷等)浓度相对更高。正所谓“浓缩就是精华”,所以小果相对来说品质更高,功效也更强,同时口感也更好。

小青柑穿孔冲泡

所以,小青柑越小就代表品质越高,价格自然也就越贵。当然,所谓的越小越好,也是在一定范围内的,并不是真的越小就越好,生长期太短而非常小的青果,并没有什么食用价值。

小青柑具有健脾化痰、解腻消食、去燥去湿、清热解毒、抗衰老、减轻重金属毒素、降血脂及胆固醇等功效,饮用可以改善慢性咽炎,对鼻炎、感冒鼻塞有通畅呼吸的作用,与我们熟知的陈皮一样,小青柑同样具有越陈越好的特性。

而越小的小青柑,果皮相对也更薄一些,且内含活性物质丰沛,具有更好的陈化潜力。

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