小青柑为什么小的更好？原因竟然是这样！

喝过小青柑的人肯定会有疑问，为什么小青柑都那么小， 并且一般都是越小越贵，反而大的却相对要便宜？这其中的原因，就要从小青柑的特性来说了。

高品质的小青柑，柑皮必然是来自广东新会核心产区的茶枝柑皮。新会核心产区水土优越，孕育出的茶枝柑果皮油胞密集，芳香物质含量丰富。

小青柑越小，意味着采摘时柑果越“嫩”，正处于生长发育的旺盛期。 此时柑皮虽薄，但内含的挥发性果香精油、果酸、以及黄酮类等活性成分却最为充盈、活跃，香气高锐清新（带浓郁辛香、薄荷凉感），与普洱熟茶的醇厚交融后，能产生令人愉悦的“果香茶韵”，滋味更鲜爽、层次更丰富。

好的小青柑，都是在每年的7月底到8月初进行采摘，尺寸越小，代表着越接近这个黄金采摘时间窗口的早期。 此时的柑果生长能量集中，单位表皮面积积累的有效风味物质和营养成分（如川陈皮素、橙皮苷等）浓度相对更高。正所谓“浓缩就是精华”，所以小果相对来说品质更高，功效也更强，同时口感也更好。

所以，小青柑越小就代表品质越高，价格自然也就越贵。当然，所谓的越小越好，也是在一定范围内的，并不是真的越小就越好，生长期太短而非常小的青果，并没有什么食用价值。

小青柑具有健脾化痰、解腻消食、去燥去湿、清热解毒、抗衰老、减轻重金属毒素、降血脂及胆固醇等功效，饮用可以改善慢性咽炎，对鼻炎、感冒鼻塞有通畅呼吸的作用，与我们熟知的陈皮一样，小青柑同样具有越陈越好的特性。

而越小的小青柑，果皮相对也更薄一些，且内含活性物质丰沛，具有更好的陈化潜力。

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