用陈皮煲汤能理气健脾吗

用陈皮煲汤也可以理气健脾，陈皮的吃法有很多，不管泡水喝，还是搭配进中药中，又或者煲汤做菜等，都不会影响陈皮的功效，陈皮主要是健脾理气、燥湿化痰、止咳祛湿等功效。

陈皮为什么能健脾理气

陈皮实际上是一味中药，其中主要含有挥发油，在保存陈化的过程中，挥发油会逐渐减少，转化为黄酮类物质，从而实现越陈功效越强的效果。

陈皮为理气健脾，燥湿化痰中药，挥发油可以很好的止咳化痰，虽然保存过程中会减少，但不会完全消失，而是会进行转化。且挥发油的挥发是有条件的，一般的储藏温度是不会让挥发油进行完全挥发，而是转化为许多有效的化合物成分，从而实现健脾理气的功效。

陈皮煲汤还有效果吗

有的，陈皮煲汤和做菜，这个过程中虽然会让挥发油有所减少，但却让陈皮内部的黄酮类化合物更多的释放出来，因此用陈皮煲汤也非常有效果。

陈皮分外层桔黄的果皮和内层的白皮，挥发油一般存在于外层的桔黄的果皮里，这就是为什么贮藏陈皮时必须要将白皮朝外，桔黄的果皮朝内就是为了避免和减少恢发油的挥发。

陈皮的外皮和内皮的功效和作用是有区别，通常我们主要使用陈皮的外皮功效，因此在煲汤的时候，有的人会把内皮刮掉，对陈皮的功效影响并不大。

很多人说陈皮越厚越好，并不是说的内皮，而是外皮。外皮厚，挥发油成分更多，陈化后转化的黄酮类物质也多，营养物质多自然功效就会越好。

陈皮煲汤虽然能健脾理气，但要注意，陈皮不能与温热香燥药同用；阴虚咳嗽生痰者，不宜与半夏、南星同用。

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