做陈皮要不要把里面那层白色的刮掉
制作陈皮的时候里面那层白色的囊不需要刮掉，陈皮内囊也具有一定的功效和作用，内囊实际上分为两种：橘白和橘络。
橘白和橘络都是中药的一种。
橘白味辛、苦、性温。燥散之性甚微，作用亦较薄弱，长于和中化湿，故临床一般健胃和中宜用橘皮;理肺化痰，宜用橘红;欲其和中化湿而无燥散之弊，可用橘白。
橘络功能通络化痰，顺气活血。故可治痰滞经络，久咳胸痛，痰中带血等症。
所以，用陈皮泡水喝，要达到最大的功效和作用，内囊是不能缺少的。
如果是用陈皮制作美食，通常情况下也不需要刮掉内囊。但如果是制作甜品的话，建议刮掉内囊，因为橘白和橘络味道偏苦，刮掉内囊可以让甜品口感更好，否则有苦味，则不能制作成甜品。
加微信 nkk3296 可免费领取陈皮体验装，共3袋大约30克（5年10年15年各一袋，市场价30元）
上一篇
