陈皮可以刮了白囊再泡，为什么现实中很少这么做？

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新会陈皮分为内囊和外皮，其中内囊苦味比较重，一起泡水喝会导致口感偏苦。于是有人就想知道，陈皮泡水能不能把白囊刮掉再泡。其实这样做是完全可以的，但现实中很少有人这么做，这是为什么呢？

陈皮内囊啥时候刮掉？

陈皮泡水时，把白色的内囊刮掉，这样泡水时苦味就会大大降低，甚至品不出苦味，这是刮掉内囊最大的好处。如果是对苦味比较敏感的朋友，刮掉内囊就可以大大改善陈皮的口感。

不过，刮内囊有一定的难度，在干燥状态下是刮不掉的，只有把陈皮泡软后，才能慢慢把内囊刮掉。有朋友使用我们免费赠送的陈皮体验装尝试过，认为这样的操作难度比较高。正常情况下，我们只有在使用陈皮制作一些甜食时，会选择把内囊刮掉。

但如果只是泡水喝，或者制作其他的陈皮美食，则一般都不会专门去刮掉内囊，一方面是因为刮内囊的难度比较高，第二就是内囊其实也是一种中药材，对身体健康也有好处，刮掉的话会大大降低陈皮的药用价值。

陈皮内囊的功效与作用

陈皮内囊，也称新会柑橘络，晒干后是中药材一种，有通络化痰、顺气活血的作用，但其味偏苦。主要功效包括：

1、网状纤维束，含橙皮苷、维生素等，传统认为可 疏通经络、缓解痰滞。

2、橘络常用于缓解痰多咳嗽，尤其痰中带血或胸胁胀痛时配伍使用。

综上所述，陈皮可以刮了白囊再泡，可以去掉陈皮的苦味，如果对苦味比较敏感，或制作一些甜食可以刮掉；一般情况下则不建议刮掉内囊，因为陈皮的白色内囊对身体具有一定的好处，刮掉后影响陈皮的药用价值。

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