新会陈皮晾晒的时候为什么内囊朝上

新会陈皮晾晒的时候总是内囊朝上的，在每年冬天当年的陈皮正是制作和晾晒的旺季，如果你们到新会来，肯定可以看到家家户户都在门前、广场甚至屋顶上晾晒陈皮，这成为了新会地区一道独特的风景线，而且你一定会注意到，所有的新皮在晾晒的时候，都是内囊朝上，白花花的一片，为什么要这样呢？

在之前的文章《陈皮晒背面还是正面》中，我们也有讲到这个原因，就是内囊朝上可以更快的让陈皮脱水晾干。毕竟陈皮中大部分的水分，其实都是在内囊中，且内囊的厚度也要比外皮更加的厚，因此内囊朝上可以更快的晾晒掉水分，并且保证在晾晒的过程中，陈皮不容易出现发霉变质的现象。

新会陈皮晾晒几天

对于刚收的新鲜陈皮来说,一般在阳光较好的天气下3-4天左右就能晒干,但这并不是说已经完全干透了，虽然表面上看已经干了，但其实内部当是会有水分，只是在这个状态下继续晾晒，对陈皮帮助已经不大。

所以晾晒三四天之后，用手摸起来已经干了，就可以收起来进行陈化了，在陈化的过程中，如果发现陈皮有变软的迹象，就要拿出来翻晒，如果没有变软，就正常陈化就可以了。

晒干的新陈皮其实还不能叫做陈皮，只能叫做新皮，这个时候是不能入药也不能食用，需要陈化3年以上才能食用。这是说的天然生晒的新会陈皮，如果你是用橘子皮自己在家中制作，使用了三蒸三晒的方法的话，那么陈化一年以上就可以食用。

新会陈皮晾晒多久翻晒一次

新会陈皮年份不到三年，后者特别需要注意。由于新皮内囊完整性好，相对容易吸收空气中的水蒸气，水分含量相对较高。一旦处于密封良好的容器中，由于缺乏空气置换接触，更容易发霉。

因此，新皮的翻晒频率可以相对较高，每年2-3次，每次3-4个小时。

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