陈皮能不能一年不晒？可以，但不建议！

 

陈皮一般情况下，定期或者有需要的时候，我们都是建议要晾晒一下的。但晾晒陈皮也会造成一些不好的影响，比如晾晒方法不对，反而可能导致陈皮生虫、返潮等。所以，在某些情况下，陈皮一年只晒一次，或者一年不晒也是可以的，但如果常年不晒则肯定不行。

陈皮晾晒不良后果

陈皮晾晒是有好处的，比如可以避免生虫、发霉等，但如果晾晒方法不正确，那么也可能导致不良的后果，比如：

1、返潮

你可以会问，陈皮晾晒怎么还会返潮呢？

陈皮晾晒过程中，可以让陈皮中多余的水分蒸发，或者让受潮的陈皮重新变得干燥。但如果晾晒方法不对，比如晾晒完成后，立刻就装起来。

因为陈皮晾晒时温度会升高，如果晾晒结束就立刻装起来，陈皮降温时会导致周围空气中的水汽凝结成水珠，从而引起陈皮返潮。因此正确的做法是，陈皮晾晒后，一定要等降温后再装进容器。

2、生虫

陈皮晾晒时，晾晒的地点如果选择不好，比如在随便找个空旷的地方，就直接铺在地上晾晒，因为陈皮含有糖分、挥发油会散发香味，可能会吸引一些小虫子，如果不注意把这些虫子一起装起来，它们就会在陈皮中进行繁殖，从而引起比较严重的生虫现象。

不仅如此，如果陈皮晾晒的时候天气忽变，或者气候不合适，也会带来一些不好的后果。陈皮晾晒需要掌握一定的方法，千万不能想晒就晒。

陈皮不能长期不晒

看了上面的内容，有的朋友可能会说，既然晒的不对后果严重，那么不晒是不是就行了。

其实陈皮如果长期不晒，也是不行的。

低年份的陈皮，含有的水分比较高、糖分也比较高，时间长了会导致软化，如果不及时翻晒，会引发变质、发霉，后果更加严重。

而高年份的陈皮，虽然晾晒的频率可以降低，一年晾晒一次就行，甚至一年不晒也问题不大，但不能长期不晒。如果长期不晒，陈皮的香味会受到影响，夹杂比较明显的仓味。

如果陈皮放在密封环境中，长期不晾晒，可能因为氧气不足，从而停止陈化，甚至在无氧环境中出现一些无氧反应从而影响其效果和口感；如果是非密封环境存放，长期不晒可能导致空气中的水分影响，引起发霉变质等情况。

因此，高年份陈皮保存良好的情况下，一年不晒可能问题不大，但不能太长时间不晾晒。而低年份年份则必须保证一年至少一次的翻晒，高年份陈皮，也建议最好是一年至少一次翻晒。

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