品饮新会陈皮前必须醒皮吗？

近几年品饮新会陈皮成了一种新的健康趋势，但不少人认为品饮陈皮只需要用开水冲一下浸泡在杯中就好，往往都忽略了至关重要的一步“醒皮”。

什么是醒皮？

很多人觉得，醒皮就是洗皮。事实上，醒皮跟洗皮是完全两码事。我们要知道为什么“醒皮”？首先陈皮制作和陈化的过程所需要的时间非常久，在陈化的过程中因为要自然的晾晒所以难免会有一些空气当中的灰尘。 在日常家庭储存陈皮的时候，需要我们根据陈皮自身的情况不定期的进行翻晒，翻晒的过程中也会接触到灰尘，所以要醒皮。

醒皮目的是为了在我们饮用陈皮的时候，能够更好的品尝到陈皮本身自然的香气。醒皮的过程也非常简单，我们需要用沸水让陈化多年的陈皮在壶中进行舒展，激发陈皮香味。

醒皮的步骤

醒皮必备工具有温煮壶、茶虑、茶杯、镊子；

醒皮时，第一步要用沸水将工具烫洗干净，用镊子夹取适量陈皮放入温煮壶内；第二步洗皮，取水没过壶中陈皮即可，高年份陈皮可适当冲刷内囊；第三步醒皮过程中，壶内应保持沸腾，3至5分钟后，把壶内的水倒掉；最后一步，等待直至不在冒热气后，再次注水。

品饮新会陈皮，通过洗皮和醒皮，能有效减少陈皮水中的杂质外，也会使冲泡出的陈皮水口感更加醇香。

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