新会陈皮表面发白还能吃吗

判断一件事是要综合去考虑，对食物的判断更要谨慎，吃进肚子里的东西还是小心，毕竟天气热了，会引起食物变质发霉。有人问新会陈皮表面发白还能不能吃？陈皮之家表示要看情况而定，不能一概而论。

新会陈皮表面发白还能吃吗

新会陈皮的表面发白有两种情况，一种是正常的结晶，叫做柑油晶，看起来像是白霜。另一种情况是发霉变质，所以要看新会陈皮表面到底属于哪种情况才能下定论能不能吃。

柑油晶：这种情况下新会陈皮表面发白是能吃的，陈皮表面起白霜可能是在陈皮制作的过程中释放出来的一种叫做柑油晶的物质，柑油晶集中在陈皮的表面，看起来确实很像白霜。如果新会陈皮表面的东西确实柑油晶那就可以食用，并没有变质。（其实和柿子结白霜是一个性质。）这样的新会陈皮食用起来没事。

发霉变质：如果是发霉变质，陈皮表面会有些深色的绿色或者墨绿色的霉点，这个情况就是发霉变质了确实不能食用。所以发霉变质的辨认方法可以细节的通过表面是否是墨绿色霉点来看。如果是纯白色的霜和这个还是有些区别的。但是确实需要注意，有些陈皮在陈化的过程中没有保存好导致的潮湿霉变造成的变质。

新会陈皮表面发白能不能吃，通过上面详细介绍大家应该能明白一二，若您还觉得不放心，可以通过添加下方微信了解咨询关于新会陈皮问题的细节，还能免费领取陈皮试用加以分辨。

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