做三宝扎要蒸一下陈皮吗
听说三宝扎可以泡水、煲汤,对喉咙非常友好。但是做三宝扎的具体方法是什么,做三宝扎需要蒸陈皮吗,是很多人不知道的。今天我来给大家讲解一下。
葵记的三宝扎的原料中,陈皮选用道地新会陈皮、用新会陈皮包裹着咸榄,再用禾秆草绑起来,然后用粗盐进行腌制。
做三宝扎用不用蒸陈皮
1.如果是湿气大的天气,提前拿出来透气,常温放置一晚,陈皮会自己变软。
2.在老陈皮上用喷壶喷水让其变软一点儿。
3.上锅蒸5分钟快速变软。
三宝扎的制作流程
1.准备材料:老陈皮、糯米禾杆草、咸橄榄、粗盐。
2.把糯米禾杆草和陈皮放到锅里蒸5分钟左右(糯米禾秆草冲洗干净泡冷水15-20分钟也可,主要是防止草太干容易断);青橄榄稍微用温水洗下,沥干水分用盐擦拭,然后晾晒干。
3.将晒干的咸橄榄用陈皮包起来,三分之一块陈皮+一个小橄榄+一条禾杆草一起绑起固定,这样就是一颗完整的三宝扎了。
4.将做好的三宝扎稍微风干下(也可以不晒直接腌制)。
5.装罐倒盐:密封罐先铺上一层粗盐,再放一层晒干的三宝扎,一层盐一层三宝扎,最顶上再盖上一层盐,密封放干燥的地方,腌制6个月以上就可以食用啦。听说放得越久越好。
三宝扎的功效
三宝第一宝【老陈皮】:理气健脾,疏肝润肺; 三宝第二宝【咸橄榄】:清热化痰,生津止咳; 三宝第三宝【糯米禾秆草】:清热利湿,活血化瘀。
三宝扎的禁忌
1.陈皮三宝扎孕妇是不能食用的,孕妇的体质比较弱,以免用了出现身体不适。
2.陈皮三宝扎不能和牛肉同吃,可能会对人体造成危害。
3.用药时不能食用陈皮三宝扎,可能会减少药物有效成分,使药效变差。
日常饮食中适量吃三宝扎,可以搭配生姜、大枣等食物,这样能满足人体的各种营养需求。
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