如何看陈皮是不是硫磺熏过

陈皮年份越高价格越高，所以很多人会用低年份的陈皮通过手段做旧，假冒高年份陈皮，最常见的是浓普洱茶浸泡和硫磺熏蒸。在购买陈皮的时候，一定要懂得分辨，以免上当受骗。至于如何看陈皮是不是被硫磺薰过，下面来做详细讲解。

鉴别陈皮是否被硫磺薰过

1.观察颜色：正常陈化的陈皮颜色相对较暗，呈现自然的黄褐色，但不会非常黑，即便是陈化到50年的陈皮，也不会是黑色的；而硫磺熏蒸过的陈皮，颜色较为鲜艳，是明亮的橙黄色或偏红，与空气解除后会发生氧化而变深、发黑；另外，自然陈化的陈皮内囊颜色是黄色偏白的，而硫磺熏过的陈皮内囊颜色也同样会变黑。

2.闻气味：硫磺薰过的陈皮会有比较浓的刺鼻气味，类似于火柴或硫磺的味道，这种味道中会带有浓的中药味。真正的陈皮只有淡淡的柑橘香气和药香，没有刺鼻的中药味。不要被卖假陈皮的带偏。

3.看口感：熏硫磺的陈皮泡水有浮状物，味道酸涩，甚至会发苦，吃起来口感较为柔软，没有天然陈皮的韧劲；而真正的陈皮泡出来的茶汤清澈透亮，喝起来甘、醇、香，吃起来则有一种嚼劲，质地相对坚硬。

4.燃烧测试：取一小块陈皮点燃，熏硫的陈皮燃烧时会有明显的硫磺味和黑烟；而天然陈皮燃烧时没有硫磺味，只有淡淡的陈皮香，产生的烟雾清。

一般来说，通过颜色、气味、口感和燃烧测试来综合判断才能分辨真假新会陈皮，下次再购买时，一定要仔细分辨。如果您家也有陈皮，不妨拿出来辨别下真假吧！

拓展知识

好的陈皮常剥成数瓣，一般是3瓣，基部相连，有的呈不规则的片状。年份短的陈皮内表面雪白、黄白色，外表面橙红色或红棕色；年份长的陈皮内表面陈化脱囊，呈古红或棕红色，外表面棕褐色或黑色。均有细皱纹及凹下的点状油室，排列整齐。质稍硬而脆。气香，味辛、苦。

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