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卤牛肉没有陈皮可以用新鲜橙皮吗

卤牛肉没有陈皮可以用新鲜橙皮吗?其实是不可以的,橙子皮不是中药。没有陈皮的调和脾胃、祛湿化痰的功效,无法替代。

陈皮是以芸香科小乔木橘的成熟果实为原料,经阴干或烘干后,滤去杂质,用水冲洗,然后用水浸泡,然后切成薄片,干燥后再用干燥的方法入药。陈皮调和脾胃,祛湿化痰,需要长时间的晾晒,才能慢慢的发挥作用。人们习惯性地认为,鲜桔皮更辛辣、干燥、强烈,而入药则以存放陈久、口味温和的桔皮为上等,故称陈皮。

卤牛肉没有陈皮可以用新鲜橙皮吗

陈皮性味辛、苦、温,归脾、肺经,主要用于脾胃气虚引起的消化不良、痰湿阻滞在脾胃引起的肥胖、乏力、肺气升降失调引起的咳嗽咳痰等。新鲜橙子皮没有陈皮的作用,无法替代。

新鲜桔子皮和陈皮是同一源,具有疏散郁结、理气消食的功效。但新鲜桔皮未经加工,不能直接入药,就连加工后的桔皮也不能叫陈皮,只能叫绿皮。中药青皮,是用一种叫做云香科的常绿树植物,从橘子的成熟果实上剥落,去掉杂质,清洗,压碎,切成薄片,晾干,然后制成绿色的树皮。

卤牛肉没有陈皮可以用新鲜橙皮吗,不可以。但是可以用山楂干代替,红烧肉放入山楂有两大功效,一是能加快肉类的熟化,二是能祛除异味。

山楂可以美容减肥,是女性减肥的良药。山楂含有维生素C、胡萝卜素等,具有抑制和抑制自由基的作用,具有抗衰老、抗癌的作用;山楂具有消除脂肪、减少脂肪吸收的作用,适合爱美的女人也能起到美容减肥的作用。


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