新会陈皮是苦的好还是不苦的好
新会陈皮是苦的好还是不苦的好？一般来说是苦的好一些。因为，陈皮未辛，除了苦之外，陈皮通常会有涩味，泡水后会有一种苦涩的感觉。但是如果有发霉的味道，那就是腐烂了。
陈皮的苦味与其功效没有直接关系，但与陈皮贮藏时间有关。随着陈皮的存放，它的药效会变得更加柔和，而且不会有任何的不良反应，而且药效也会更好。
新会陈皮是苦的好还是不苦的好：
陈皮是由一种叫做橘子的成熟果实的果皮加工而成，它的果皮中含有一种类似于柠檬苦素的苦味，这种苦味是很常见的。不过，陈皮苦的程度与产地、品种、年份、冲泡比例、冲泡时间等因素有关。
1、产地和品种：不同产地、不同品种的桔子，糖含量不同，糖份越少，其果皮就越苦；
2、冲泡的时间和比例：冲泡的次数越多，类柠檬苦素的含量就越高，喝的水也就越苦，冲泡的时间越长，苦味也就越重。因此，可以减少冲泡时间，控制好冲泡比例，使陈皮中的苦味得到缓解；
3、年份：越熟的橘子，糖分越多，皮子越苦，陈皮的苦味就越少，陈皮的味道也就越好，陈皮的味道也就越好，三年后的陈皮，味道就会淡一些。
正宗的新会陈皮，既有甜味，也有苦味，但那苦味，入口后会觉得苦涩。入喉后，会有一种淡淡的甜味，但若不能细细品味，就会觉得苦，就像陈皮泡得太浓，放得太多，这时候多加些水，就不会觉得苦，这叫“回甘”。
若不是新会陈皮地道的苦味，会让人感觉到苦涩、干涩、口干舌燥，一口下去，满嘴都是苦味，而且是长久的苦味。
“回甘”，也是有甜的意思，新会的陈皮，也有不同的品质，比如新会的原产地，就连青皮都不会太苦，比如东甲的陈皮，就是甘甜的。
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