陈皮有甜味吗？为什么大多数人都说陈皮是柑香而不说甜？

说到中药，大多数人的第一反应就是：苦！中药很苦，这是我们的共识。但陈皮作为一种中药材，却有需多人用它来泡水喝，并且说陈皮有甜味、柑香味，真的是这样吗？

陈皮为什么不苦，反而有甜味和香味呢？

陈皮有甜味，这是因为陈皮中含有糖分，并且含量不低，我们都知道糖是甜的，而富含糖分的陈皮，自然会有甜味。但很多时候，我们用陈皮泡水喝的时候，甜味的感受却很轻微，只有少数对味道敏感的人能感觉到。

大多数人感觉最明显的是回甘，只有细细品味，才能从回甘中品味出甜味来。所以，大部分人用陈皮泡水喝，都会说回甘明显，或者有柑香味，说甜的很少。

陈皮除了有甜味外，还有苦味，但同样的，大部分情况下我们品尝不出苦味。这也是我们区分真正的陈皮与假冒陈皮的一个重要参考：假陈皮苦味明显，而真陈皮则很难品尝出苦味。

对于陈皮味道还是不太了解的朋友，可以自己在家吃完橘子之后，将橘子皮晒干，这种橘子皮晒干以后，冲泡出来的味道就类似于陈皮的味道，但是没有陈皮香甜醇厚，基本上大差不差，不会出现像我们印象中那么酸涩苦涩的情况，大家印象里的酸涩苦涩多是来源于陈皮或者是橘子的果实，偶尔会出现特别甜，特别酸，特别苦的情况，其实，这些在果皮身上都是不常见的。

陈皮本身酸味就非常少，相对于甜味来说，酸更少见，所以由此可见陈皮的味道并不是我们想象的那么会出现酸苦的情况，朋友们想要简单了解一下陈皮的味道，话也可以实地去到当地的陈皮店，有些商家是有陈皮品鉴的，我们可以品尝一下陈皮，这样在购买陈皮的时候就不是两眼一抹黑的盲选了。

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