陈皮的味道正常情况下是怎样的

陈皮的味道正常情况下味道具有辛、苦的特点，同时不同年份的陈皮味道也有所差异。下文为大家详细介绍一下。

低年份陈皮（1-3 年）

果香味比较明显，主要是芳香的柑果香气，这是因为它还保留着柑橘的原始香气。同时，由于含有较多的挥发油和黄酮类化合物等成分，会有较明显的苦涩味，这种苦涩味在口腔中比较直接，而且回味相对较短，口感较为清新、刺激。泡茶时，茶汤多为浅黄色，入口后能快速感受到柑橘的清香和苦涩。

中等年份陈皮（3-10 年）

苦味和涩味会逐渐减轻，香气开始从果香向陈香转变。口感上也逐渐变得醇厚，不再像低年份陈皮那样刺激。泡茶时，茶汤颜色会变深，呈现出较深的黄色或浅棕色，入口后能感受到陈皮的陈香和淡淡的回甘。例如 5 年左右的陈皮，煮水后入口有一定的温润感，苦味已经不太明显，香气也更加复杂，除了陈香还有淡淡的药香。

高年份陈皮（10 年以上）

苦味和涩味已经很淡，陈香浓郁且持久，口感醇厚、顺滑，有明显的回甘。煮泡后的茶汤颜色可能是深棕色甚至红棕色。此时的陈皮陈香会充满整个口腔，并且会有悠长的回味，如 20 年的陈皮，入口后能感受到岁月沉淀下来的香气，口感柔和，香气在口腔和鼻腔之间萦绕。

总的来说，陈皮味道以辛、苦为主，但优质陈皮的苦味多表现为入口微苦后回甘，且伴有清香。若陈皮出现异常强烈的苦涩味，或有酸腐味、霉味等异味，则可能是储存不当造成霉变，或加工过程存在问题，这种陈皮不建议食用。

加微信 wwd644 可免费领取陈皮体验装，共3袋大约30克（5年10年15年各一袋，市场价30元）